化學發光定氮儀采用蒸氣自動控制發生器，在液位穩壓器的配合下，使蒸氣在數十秒時間內平穩輸出供蒸餾器使用。在控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管，使固定在酸液里的氨在堿性條件下揮發。蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，化學發光定氮儀經微電流放大器放大、計算機數據處理使氨*揮發，揮發的氨被冷凝器冷凝下來，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點，計算出氮的含量，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。

　　化學發光定氮儀包括樣品稀釋、堿液和吸收液添加、蒸餾、滴定、計算、報告和消化管排空，蒸餾過程中的溫度控制可以保證結果準確，可選20/60位進樣器，進行無需人員值守的自動操作，正壓的滴定劑傳送系統、自清洗的滴定缸及自校正的抗老化比色原件提供了精度的滴定系統，調節自來水流量，降低成本，加強對微弱信號的補償，確保全量程范圍內測定結果的一致性。

　　當激發態的NO2躍遷到基態時發射出光子，化學發光定氮儀的信號由光電倍增管按特定波長檢測接收。再經微電流放大器放大、計算機數據處理，即可轉換為與光強度成正比的電信號。在一定的條件下，反應中的化學發光強度與一氧化氮的生成量成正比，而一氧化氮的量又與樣品中的總氮含量成正比，化學發光定氮儀在整個滴定過程，隨著不飽和烴的減少，電解電流也按比例減少，直到電生的溴等于反應消耗的溴，測量與給定的差值為零，相應的終點控制電路開啟為止。